Autodidacte, David Decobert découvre le Pastel à la fin des années 90. Avec le temps et la pratique, il perfectionne sa technique mais reste fidèle à ce qui caractérise son style  : des effets d’ombres et de lumière prononcés, une palette de couleurs souvent assez limitée et la netteté du trait.
Ses tableaux réalisés avec minutie ont obtenu de nombreux prix.